6月9日，由眉山市總工會(huì)主辦、洪雅縣總工會(huì)承辦的眉山市2024年茶葉行業(yè)職工職業(yè)技能大賽在洪雅縣柳江古鎮(zhèn)舉行。
“此次比賽旨在弘揚(yáng)工匠精神，著力提高技能水平，振興傳統(tǒng)工藝，服務(wù)于眉山經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局?！睋?jù)介紹，來自成都、樂山、雅安，及眉山東坡區(qū)、洪雅、丹棱、青神4個(gè)產(chǎn)茶區(qū)縣代表隊(duì)的28名手工制茶傳承人同場競技，上演指尖上的“較量”。
比賽現(xiàn)場，參賽選手翻炒著茶葉，抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn)，揚(yáng)起落下，動(dòng)作嫻熟，得心應(yīng)手，為現(xiàn)場嘉賓及觀眾呈現(xiàn)了一場技能視覺盛宴。不多時(shí)，濃郁茶香便自鍋中彌漫開來，沁人心脾。同時(shí)，裁判對選手的操作手法進(jìn)行考核，包括殺青、做形（揉捻）和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。
洪雅參賽選手段厚磊說：“我對中國茶文化情有獨(dú)鐘，想要炒出好茶，火候、力道很關(guān)鍵，來參加比賽既是增長制茶經(jīng)驗(yàn)，也希望能將自己炒的茶讓大家品鑒。”
據(jù)了解，本次大賽為個(gè)人賽，參賽選手均為從事該行業(yè)工作1年以上，有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制，選手要在1個(gè)小時(shí)內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場炒制，原料均為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉，制作茶類為洪雅縣代表性綠茶：卷曲形名優(yōu)綠茶。
在審評環(huán)節(jié)中，評委通過外形、湯色、滋味、香氣等方面，分別對成品手工茶進(jìn)行品鑒打分。評選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)5名。“從今天審評的情況看，炒茶現(xiàn)場看到所有選手加工水平非常高，操作規(guī)范熟練，做出來茶樣品質(zhì)外形很好，湯色、滋味、香氣等方面都很不錯(cuò)?！痹u委表示。
不同于其它賽事，本次制茶比賽，既是眉山市權(quán)威的制茶比拼賽事，也是茶人展示“看家本領(lǐng)”的最佳舞臺。同時(shí)，也將進(jìn)一步提高眉山茶葉加工水平，推動(dòng)制茶工藝的傳承與創(chuàng)新，提高當(dāng)?shù)夭杵放剖袌鲇绊懥?，助力眉山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
眉山產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。特別是洪雅縣，作為四川省第二大產(chǎn)茶縣，全縣茶葉在地面積30萬畝，綠色有機(jī)認(rèn)證茶園2.38萬畝，一代一代的茶人致力于制茶技術(shù)的傳承和創(chuàng)新，“童老幺”卷曲型綠茶作為洪雅手工茶的代表，曾獲四川省第九屆國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)，今年，洪雅“瓦屋春雪”綠茶成功入選第三批“四川最具影響力茶葉單品”。
來源：眉山觀察 曾永麗，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
